Food Hub Wittenhagen – Stärkung der regionalen Wertschöpfung in Vorpommern über Getreide und Brotprodukte

Das Projekt stärkt eine regionale Wertschöpfungskette für Brot- und Getreideprodukte in der Region Vorpommern-Rügen bis Usedom. Es entwickelt ein kooperatives Food-Hub, in dem Produktion, Veredelung, Lagerung und Vermarktung integriert und Logistikströme optimiert werden. Das Vorhaben verfolgt im wesentlichen vier Ziele, die darauf abzielen, die regionale Lebensmittelwirtschaft und über die Produkte die regionale Identität in Vorpommern zu stärken. Dies wird erreicht über eine Partnerschaft von einem Biolandwirt und Getreideerzeuger, einem Bäcker und einem Lebensmittelhändler und Logistikunternehmen (online/analog). Das Vorhaben trägt dazu bei, den ländlichen Raum in Vorpommern als attraktive Orte des Lebens und Arbeitens zu gestalten indem i) die regionalen Bioproduktpalette im Brot-/Ceralienbereich erweitert, ii) ein Food-Hub als regionales Dienstleistungs- und Veredlungszentrum sowie Logistikknotenpunkt geschaffen und iii) neuer Absatzmärkte erschlossen werden. Mit neuen Produkten wir Tiefkühlbrötchen wird eine spezielle Ansprache, gerade für die Umsatzstarker Hotellerie und Gastronomie in der Ostseeregion geschaffen. Produkte aus regionalen Sorten agieren als Schlüssel zur Stärkung des Identifikationspotentials in der Region, mit der Region und erschließen einen regionaler Wirtschaftskreislauf am Beispiel Brotprodukte vom Acker bis zum Teller. Durch das Vorhaben wird nicht nur die Versorgungsqualität der Menschen vor Ort erhöht, ebenso wird eine Angebot für das Wachstum von Bioregionalen Getreideprodukten, auch über die Projektpartnerschaft hinaus geschaffen.