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RegioSaft2 – Regionale Fruchtwertschöpfung durch innovative Verarbeitung und soziale Einbindung
Das Projekt entwickelt und erprobt neuer Verarbeitungsmethoden für regionale Früchte zu Mischsäften, Tee- und Pulverprodukten und nutzt dabei auch Nebenprodukte (Trester). Dabei spielen insbesondere folgende Aspekte eine Rolle: • Einführung neuer, innovativer Produkte mit nachhaltiger Wirkung über einen längeren Zeitraum, • Bereitstellung innovativer Technologien für eine breite Bevölkerungsschicht in der Region, • aktive Einbeziehung vielfältiger Bevölkerungsgruppen in die Projektarbeit, • Schaffung attraktiver Arbeitsplätze, • Kooperation mit regional ansässigen Forschungseinrichtungen. Es wird ein nachhaltiges Netzwerk aufgebaut, das unter Beteiligung unterschiedlicher Bevölkerungsgruppen die lokalen Produkte effizient verarbeitet und erfolgreich vermarktet.
MahlzeitSpessart
Mit dem Projekt MahlzeitSpessart soll die regionale Landwirtschaft gestärkt und der Einsatz regionaler Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung systematisch ausgebaut werden. Ziel ist es, regionale Erzeugerinnen und Erzeuger stärker in bestehende Wertschöpfungsketten einzubinden und deren Produkte verstärkt in Einrichtungen wie Schulen, Kindertagesstätten und sozialen Institutionen einzusetzen. Kern des Vorhabens ist der Aufbau und die Weiterentwicklung von Verarbeitungs- und Lieferstrukturen, die eine verlässliche Versorgung mit regionalen Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung gewährleisten. Damit sollen regionale Produkte bereitgestellt werden. Durch die Stärkung der Nachfrage und die Entwicklung neuer Absatzwege entsteht zugleich eine wirtschaftliche Perspektive für die landwirtschaftlichen Betriebe der Region. Eine wichtige Rolle übernimmt dabei die Nutzung einer neu entstehenden Zentralküche mit integrierter Experimentierküche. Diese ermöglicht es, regional zu verarbeiten und Produkte zu entwickeln, die praxisnah in die Gemeinschaftsverpflegung eingeführt werden können und ebenfalls erworben werden können. Der Einsatz regionaler Lebensmittel wird langfristig verankert und trägt zur nachhaltigen Entwicklung der Region und zur Stärkung regionaler Wertschöpfung bei.
MahlzeitSpessart
Mit dem Projekt MahlzeitSpessart soll die regionale Landwirtschaft gestärkt und der Einsatz regionaler Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung systematisch ausgebaut werden. Ziel ist es, regionale Erzeugerinnen und Erzeuger stärker in bestehende Wertschöpfungsketten einzubinden und deren Produkte verstärkt in Einrichtungen wie Schulen, Kindertagesstätten und sozialen Institutionen einzusetzen. Kern des Vorhabens ist der Aufbau und die Weiterentwicklung von Verarbeitungs- und Lieferstrukturen, die eine verlässliche Versorgung mit regionalen Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung gewährleisten. Damit sollen regionale Produkte bereitgestellt werden. Durch die Stärkung der Nachfrage und die Entwicklung neuer Absatzwege entsteht zugleich eine wirtschaftliche Perspektive für die landwirtschaftlichen Betriebe der Region. Eine wichtige Rolle übernimmt dabei die Nutzung einer neu entstehenden Zentralküche mit integrierter Experimentierküche. Diese ermöglicht es, regional zu verarbeiten und Produkte zu entwickeln, die praxisnah in die Gemeinschaftsverpflegung eingeführt werden können und ebenfalls erworben werden können. Der Einsatz regionaler Lebensmittel wird langfristig verankert und trägt zur nachhaltigen Entwicklung der Region und zur Stärkung regionaler Wertschöpfung bei.
LogAZON Hessen
Es wird eine bedarfsgerechte (Nah-) Versorgung mit regionalen Produkten des täglichen Bedarfes in den Pilotregionen Südthüringens und Mittelhessens entwickelt. Das Ziel ist die 'Gewährleistung der Alltagsversorgung im ländlichen Raum durch den Erhalt und die Unterstützung der bestehenden Infrastruktur mittels kleinteiliger Belieferung regionaler Lebensmittel und Produkten des alltäglichen Bedarfs'. Durch eine gemeinsame digitale Vermarktungsplattform und Transportkooperation werden regionale Rohwaren/Produkte für die Verarbeitung in der Gastronomie und Großküchen, sowie für den Kleinhandel bereitgestellt. So können soziale Orte erhalten bleiben und die lokale Infrastruktur wird gestärkt. Die Anbindung bestehender regionaler Shopstrukturen an einen digitalen Marktplatz ist ebenfalls ein Teilziel des Projekte
LogAZON Thüringen
Es wird eine bedarfsgerechte (Nah-) Versorgung mit regionalen Produkten des täglichen Bedarfes in den Pilotregionen Südthüringens und Mittelhessens entwickelt. Das Ziel ist die 'Gewährleistung der Alltagsversorgung im ländlichen Raum durch den Erhalt und die Unterstützung der bestehenden Infrastruktur mittels kleinteiliger Belieferung regionaler Lebensmittel und Produkten des alltäglichen Bedarfs'. Durch eine gemeinsame digitale Vermarktungsplattform und Transportkooperation werden regionale Rohwaren/Produkte für die Verarbeitung in der Gastronomie und Großküchen, sowie für den Kleinhandel bereitgestellt. So können soziale Orte erhalten bleiben und die lokale Infrastruktur wird gestärkt. Die Anbindung bestehender regionaler Shopstrukturen an einen digitalen Marktplatz ist ebenfalls ein Teilziel des Projekte
Wino Bio - Verarbeitung regionaler Bio-Erzeugnisse
Das Vorhaben verfolgt den Aufbau einer kleinen, praxisnahen Verarbeitungsstruktur für regionale Bio- Produkte, die eng mit einem bestehenden Bio-Lieferservice verbunden ist. Überschüssige oder schwer vermarktbare Produkte werden aus der regionalen Bio-Landwirtschaft verarbeitet – etwa zu Suppen, Saucen oder küchenfertigen Zutaten. Die verarbeiteten Produkte werden über bestehende Logistikstrukturen direkt an Haushalte sowie Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung ausgeliefert. Ein wesentlicher Bestandteil ist die Entwicklung eines wirtschaftlich tragfähigen Modells zur Lebensmittelverarbeitung im ländlichen Raum. Dabei werden Methoden aus der betrieblichen Organisation sowie Grundsätze der ökologischen Produktion angewendet. Ergänzend finden Workshops für das Küchenpersonal statt, um Wissen zur Bio-Küche praxisnah zu vermitteln und deren Einsatz in Kitas, Schulen oder Kantinen zu fördern.
Vollmobile Schlachtung Schaf/Ziege
Im Landkreis Goslar fehlen schlanke, tierwohlgerechte Schlacht- und Verarbeitungswege für kleine Wiederkäuer. Teilmobile Verfahren scheitern in der Fläche an zeitkritischen Transporten; ein biozertifizierter Schlachtbetrieb ist im Landkreis nicht verfügbar. Das Projekt entwickelt, zulässt und erprobt eine vollmobile Schlachteinheit (PKW-Anhänger) für Schaf/Ziege mit integrierter Kühlung und Ausstattung bis zur Fleischbeschau. Die komplette Prozesskette findet direkt am Hof statt – ohne Eiltransport zum Schlachthof. Der Prototyp wird gemeinsam von Kommune Zukunft (Projektleitung, Administration, Netzwerk, ÖA, Veranstaltungen) und Uria e. V. (fachlich-operative Umsetzung, Behördenabstimmung, Prototypenbau) realisiert und in einem Pilotbetrieb mit Betrieben der Region getestet. Das Vorhaben adressiert Tierwohl (Stressreduktion), kurze Wertschöpfungsketten (Direktvermarktung, Gastronomie/AHV) und regionale Resilienz. Ergebnisse sind: (1) Entwicklung eines Prototyp + behördliches Go, (2) erprobte SOP/HACCP-Abläufe, (3) Logistik- und Auslastungskonzept mit = 25 % weniger Transport-km/Tier ggü. Baseline, (4) Skalierungs- und Geschäftsmodell inkl. Serienbau-Kalkulation, (5) offener Best-Practice-Leitfaden und Demo-/Transferformate. Ziel ist der kostendeckende Musterbetrieb ab 06/2027 und die Übertragbarkeit auf weitere Regionen/Betriebe.
Vernetztes Handeln für Kultur in ländlichen Räumen (NetKulaeR)
Im Zentrum des Interesses steht die Akteurskonstellation von drei regional wirkenden Institutionen: Kreiskulturverwaltungen, Geschäftsstellen von LEADER-Regionen sowie regionale Kulturbüros. In dünn besiedelten, ländlichen Räumen sind Kulturschaffende besonders auf regionale Vernetzung und Unterstützungsstrukturen angewiesen, sowohl für den fachlichen Austausch untereinander als auch für die sektor- und bereichsübergreifende Vernetzung mit Regionalentwicklung, Tourismus, Politik, Verwaltung etc. In diesem Projekt werden der sektor- und bereichsübergreifende Austausch und die Vernetzung als Schlüssel für die kulturelle Entwicklung ländlicher Räume verstanden. Dafür sind die genannten regional wirkenden Institutionstypen wichtige Scharnierstellen, können Schlüsselfunktionen übernehmen oder aber die Übernahme vernetzender Funktionen durch andere Akteure unterstützen. Erforscht wird, wie die genannten regional wirkenden Institutionen sich organisieren bzw. gestalten, um kulturelle Aktivitäten und Teilhabe in ländlichen Räumen zu stärken. Damit bietet das Projekt Akteuren der regionalen Netzwerkarbeit wie auch der kommunalen und Kreiskulturpolitik Beispiele guter Praxis und Anregungen zur Weiterentwicklung eigener Konzepte und Strategien. Zugleich werden Desiderate sowie ausbaufähige Schnittstellen zwischen dem Kulturbereich und der Regionalentwicklung aufgezeigt, woraus Förderpotenziale abgeleitet werden.
KulturRäume – KulturAkteure – KulturPraktiken (KRAP)
Das Projekt untersucht mit ethnografisch-partizipativen Methoden die Bedeutung von Kultur für die Dynamisierung von Entwicklungen in ländlichen, strukturschwachen Grenzräumen. Kultur wird dabei als ein wichtiges Handlungsfeld gesellschaftspolitischer Themen und als treibende Kraft in Transformationszusammenhängen verstanden. Daraus ergeben sich folgende Fragen: 1. Wer sind die Akteure, die den Transformationsprozess in Hinblick auf die Schaffung sozialer, demokratiefördernder und inklusiver Teilhabe-Orte mitgestalten? Welche Bevölkerungsgruppen sind von der gesellschaftlichen Teilhabe ausgeschlossen? 2. Welche ökonomischen, sozialen und kulturellen Ressourcen sowie Policies sind für die kreativen Lösungen und Strategien kultureller Akteure notwendig und welche infrastrukturellen Rahmenbedingungen finden sie vor? 3. Mit welchen kulturellen Aktivitäten und Beheimatungsstrategien wird den Herausforderungen entgegengetreten? Welche Bilder von Land und Ländlichkeit werden durch die verschiedenen Akteure hervorgebracht und wie können diese zur Neuerfindung strukturschwacher Räume und regionaler Identitäten beitragen? Ziel ist es damit, die Strukturen für Kulturarbeit sowie die Schwierigkeiten, vor denen die Kulturakteure stehen, zu identifizieren, zu beschreiben und gemeinsam mit den Akteuren aus der Kulturpraxis kreative wie pragmatische Lösungsangebote zu machen, besonders in Hinblick auf soziale Teilhabe und Demokratieförderung.
Kultur unterm Kirchturm (KuK), Teilprojekt: Raumwissenschaftliche Zugänge
Das Verbundprojekt rekonstruiert kulturelle Initiativen und Ideen in kirchlichen Räumen in ländlichen Regionen, die von lokalen Netzwerken hervorgebracht werden und analysiert die Bedeutung von gemeinsamen Räumen als materielle Ressourcen, öffentliche Freiräume und Träger lokaler Kultur. Es wird untersucht, wie öffentliche Sozialräume durch die Partizipation an kulturellen Aktivitäten stabilisiert und gestärkt werden. Das Vorhaben folgt einer iterativen Verfahrensweise, wobei die Fragestellung im Laufe des Forschungsprozesses einer schrittweisen Engführung folgt und die Daten im Rahmen mehrerer Erhebungsphasen gewonnen werden. Inhaltlich und methodisch sind diese beiden Forschungsprozesse eng aufeinander bezogen und beide rekurrieren auf Methoden der qualitativen empirischen Sozial- und Organisationsforschung (Qualitative Interviews, Netzwerkanalysen und Artefaktanalysen). Ein zu Beginn der explorativen Forschungsarbeit einberufener Fachbeirat begleitet das Projekt im Rahmen halbjährlicher Treffen und fungiert als wichtiger Multiplikator. Die erarbeiteten Ergebnisse entstammen heterogen strukturierter Untersuchungsregionen; dadurch ist eine hohe Reichweite der Ergebnisse und insbesondere der Handlungsempfehlungen über die Untersuchungsregionen hinaus gesichert. Für den Wissenstransfer und die Ergebnisverwertung sind Publikationen und Netzwerktagungen/Workshops zentral. Die Evangelisch-Lutherischen Kirche in Bayern befasst sich im Teilprojekt mit religionskultureller Analyse, die Universität Vechta im Teilprojekt mit raumwissenschaftlichen Zugängen.